Viime viikonloppuna leivoin pehmeitä keksejä.
Taikinaan tuli tuorejuustoa ja mansikoita. Se oli juuri niin hyvää kuin miltä kuulostikin.
Lapsetkin tykkäsivät. Lasten maku on kyllä jotenkin erilainen. Ikinä ei osaa arvata miellyttääkö leipomus poikia vai ei.
Taikina ei ollut kovin suuri ja hetken jo pelkäsin, ettei mies ehdi maistaa herkkua ollenkaan. Ehti kuitenkin ja keksit kuivahtavat aika nopeasti, että taidan leipoa saman verran ensi kerrallakin.
Pehmeät mansikkakeksit:
3 dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
80 g pehmeää voita
100g Philadephia juustoa
1,5 dl sokeria
1 muna
1 tl vaniliinisokeria
2 dl pilkottuja mansikoita
2 tl sitruunan mehua
1-2 rkl vehnäjauhoja
125g valkosuklaata pilkottuna
Pilko mansikat ja laita sitruunan mehuun maustumaan. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Vaahdota vatkaimella voi, sokeri ja tuorejuusto. Lisää muna ja sitten jauhoseos taikinaan. Lisää valkosuklaa pieninä paloina. Sekoita jauhot mansikoiden joukkoon ja lisää mansikat varovasti taikinaan. Lusikoi taikina pellille. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia kunnes reunat ovat kullan ruskeat.
Parina viime vuotena olen ostanut melkein pelkästään valkoisia kesävaatteita, mutta nyt punainen on alkanut innostaa minua valtavasti.
Oletko muuten nähnyt La La Land-elokuvan? Emma Stonella oli mitä värikkäimpiä mekkoja yllään ja hän näytti aivan upealta. Taisin inspiroitua.
Nämä ihanuudet löysin outletista sillä aikaa kun kuopus viiletti sisäseikkailupuistosynttäreillä. Huomenna osallistumme kastejuhlaan. En ole vielä valinnut mekkoa sinne. Uskaltaisikohan olla noin värikäs kastejuhlissa loskasäässä?
Sunnuntaiksi on muuten luvattu yhtä aurinkoista säätä kuin viime sunnuntainakin!
Aurinkoista viikonloppua kaikille!
Kommentit